黑芝麻,为药食兼用品种。药用有补肾、乌发之功效;长期食用,沈阳白芝麻加工,有医疗保健之功效。黑芝麻的品种很多,中国农科院油料作物研究所选育的“中芝9号”可为可以选择品种。该品种属分枝形,每667平方米(亩)产量可达120~150公斤。夏播生育期95天。种子乌黑,沈阳白芝麻经销部,千粒重2.63克。含油量达47.3%,蛋白质含量21%以上
黑芝麻黑芝麻买回来的时候,可能会有些杂质。而且如果着急用的时候,白芝麻价格,会比较麻烦。另外在咱们平时炒菜用的时候会用到熟芝麻,白芝麻,还有平时每天吃一些黑芝麻也不容易掉发。所以,家里备一些熟芝麻是生活中比较方便的一种办法。
辣味调料:辣味实际上是触觉痛感而非味觉。不过由于习惯,所以也把它当作一味。功能是促进食味紧张、增进食欲。
辣味调料包括:花椒、辣椒、姜、葱、蒜。