一类是香油:具有浓郁或显著的芝麻油香味。按其加工工艺分为下列两种:小磨香油和机制香油。其中小磨香油是用水代法加工制取,机制香油是用机械方法加工制取。
第二类是普通芝麻油:香味清淡。用一般的压榨法、浸出法或其他方法加工制取。
香油的生产过程也是繁复的。首先要清洗,先把散装白芝麻倒入容器里,用流动水进行清洗。其次炒糊,白芝麻经销商,把洗净的芝麻装进炒炉内,不断加热炒制,直到白芝麻被炒熟表面发红,并且有香味飘出。*三磨制,白芝麻价格,通过传送带将炒糊的芝麻倒入石磨中,完全磨成糊状。
目前处于春节前夕,各地芝麻交易略有好转,尤其进口芝麻价格较低,成交明显好转,支持芝麻价格。然而,国内芝麻供应依旧充裕,且芝麻油厂长期亏损,辽源白芝麻,其对芝麻的采购增幅仍不及往年同期,因而支持芝麻价格的力度并不强,国内芝麻价格仅维持较为稳定的局面。
截至1月11日,湖北荆州监利地区白芝麻收购价为10200~10600元/吨,白芝麻厂商,油用芝麻9200~9400元/吨;潜江地区油用芝麻收购价10000~10200元/吨;宜昌地区油用芝麻10000~10200元/吨。湖南常德地区油用芝麻价格为9400~10000元/吨,山西运城新绛地区白芝麻收购价10000~10600元/吨,广西桂平地区油用芝麻价格为9600~9800元/吨。上述价格均与1月4日持平。