豆沙馅
食材:500g红小豆、150g玫瑰蜂蜜酱、150g红糖、适量油、适量盐
做法:
1)将小豆用清水淘洗干净,放入水中浸泡两小时或更长的时间泡的时间越长,煮的时间可以相应的缩短,可放在高压锅和一般的煮锅都可以,我是泡了一晚上第二天用电压力锅煮的。10分钟就煮烂了。因为泡的时间长只要加入一手指节的水即可;
2)煮熟的红小豆用搅拌棒把豆子搅成细泥状;
3)已经搅拌成稀泥状的豆沙;
4)锅中倒入适量玉米油,加入红糖;(可以根据自己的口味放入白糖,冰糖等)
5)小火要不停的搅拌,避免糊锅; 6)等红糖炒出香味,完全融化即可倒入搅拌好的豆沙,不停地翻炒搅拌至水分挥发掉,等豆沙和红糖溶为一起就可以了; 7)再放入玫瑰蜂蜜酱,提高豆沙的香气,烧烤料经销部,搅拌均匀就可以了。 8)找一容器装入**好的豆沙,待完全晾凉就可以放入冰箱保存,可以用来抹在馒头,面包上,冲水,都可以是一道方便的食品。 9)我用来做铜锣烧的馅料,夹在中间,咬一口甜甜的,玫瑰的香气扑鼻而来。
要视你处顾客的口味酌量加减.香辣味另添加辣椒粉12-15克..<加上咖喱粉,桃酥碎就是韩式盘烤的沾料》特点:味道鲜香.去油腻.提味道.消食.适合韩式自助烧烤
四,自制撒料
1:孜然粉1斤、苏子粉8两、白芝麻1斤、花生米1斤(搅碎)味精、盐、鸡粉适量、细辣椒粉适量调色。
五,自制撒料-盐300g,辣椒粉30g,乙基麦芽粉15g,13香20g,烧烤料有哪些,胡椒粉20g,烧烤料,味精50g.先把盐炒香放凉,与其它料混合既可。
六,撒料的制作;原料:细盐1500克,沙姜粉100克,胡椒粉200克,五香粉50克,烧烤料批发,辣椒面250克,味精200克,香兰素20克。 制作:干锅烧热,放入细盐小火翻炒15分钟,再放入沙姜粉、胡椒粉、五香粉、辣椒面、味精、香兰素调味后出锅即可。